Bakwan Rinuak adalah salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat, khususnya rajamahjong88 daerah sekitar Danau Maninjau. Rinuak sendiri adalah ikan kecil yang hanya ditemukan di danau ini, dan sering digunakan dalam berbagai hidangan khas. Salah satu olahan yang populer adalah bakwan rinuak, yang memiliki cita rasa gurih, renyah, dan sangat menggugah selera.
Jika Anda ingin mencoba membuat bakwan rinuak sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-Bahan:
- 200 gram ikan rinuak (cuci bersih dan tiriskan)
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 batang seledri (iris halus)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 3 butir bawang merah (haluskan)
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Persiapan Bahan
Cuci bersih ikan rinuak dan tiriskan hingga shanayaresortmalang.com tidak terlalu berair. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu siapkan bahan-bahan lainnya seperti daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus.
2. Membuat Adonan Bakwan
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, garam, merica, dan kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan memiliki konsistensi yang pas (tidak terlalu encer atau kental).
Masukkan ikan rinuak, daun bawang, dan seledri ke dalam adonan, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Menggoreng Bakwan Rinuak
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok makan adonan, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Balik bakwan agar matang merata.
Setelah matang dan renyah, angkat dan tiriskan bakwan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
4. Penyajian
Bakwan rinuak siap disajikan dalam keadaan hangat. Bisa dinikmati langsung sebagai camilan atau sebagai lauk pendamping nasi. Tambahkan sambal atau saus favorit agar semakin nikmat.
Tips Agar Bakwan Rinuak Lebih Renyah dan Gurih:
- Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras agar hasil gorengan lebih renyah.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam adonan agar bakwan tidak terlalu lembek.
- Goreng dengan minyak panas dan api sedang supaya bakwan matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Bisa menambahkan cabai merah iris dalam adonan jika ingin cita rasa lebih pedas.
Kesimpulan
Bakwan rinuak adalah sajian khas yang menggoda selera, terutama bagi pecinta kuliner khas Minang. Tekstur renyahnya berpadu dengan cita rasa gurih ikan rinuak, membuatnya menjadi camilan atau lauk yang sangat lezat. Dengan resep di atas, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan bakwan rinuak khas Danau Maninjau!